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石市厨师平正“肚包鸡”，门客竞相尝鲜

　　石市大厨复制“顺口肚包鸡”

　　电视剧《我的兄弟叫顺口》捧红一齐菜

　　近期热播的电视剧《我的兄弟叫顺口》（以下简称《顺口》）中，顺口（王宝强饰）的司令陈大雷（张国强饰）直露鼓励，诱骗了大量“粉丝”。这位在战场上发奋杀敌、平时秉性火爆的陈司令最爱吃“肚包鸡”，这说念菜也引起网友发帖热议：究竟有莫得这说念菜？何如个作念法？

　　近日，石市某饭铺的大厨匡师父凭着13年的烹饪时代，从该剧一开播便试作念“肚包鸡”，终于在半个月后“复制”出来，一时引来多位门客尝鲜。

    电视剧惹大厨“试菜”

文爱电报

　　在石市某饭铺作念主厨的匡师父从《顺口》开播便每集不落地看，频繁看到剧中出现的“肚包鸡”，匡师父就感触一番：“我是湖南常德东说念主，在我七八岁的时代，每年过年外婆齐会作念这说念菜。”匡师父说，天然其时的用料简便，但鲜咸醇香的口味让他于今谨记。

　　于是匡师父便运行了“试菜”，率先他反复检察《顺口》中肚包鸡的作念法、样式，凭借儿时的驰念，流程半个多月的调味、竖立，将该菜“复制”了出来。

　　匡师父称，为了作念好这说念菜，他光调味便不下50次。

　　“私家”肚包鸡作念法私有

　　关于肚包鸡的作念法，匡师父用电视剧中的对白戏弄起来，“电视剧里阿谁宋会长和营长对白中说得很领略嘛，‘把土鸡塞进猪肚子里秘制，然后煲汤，汤极鲜好意思。’”

　　而至于这说念菜的“私家”作念法，匡师父也寒冷地说：“这说念菜用料简便，用鲜猪肚和土鸡，配入松茸菌、牛杆菌、珊瑚菌、竹荪、栗子、生姜等，再用土家瓦罐文火煨制6~7小时即可。”

　　肚包鸡何如作念并无定式

　　关于肚包鸡属何菜系，河北省烹饪协会副会长、国度级养分师评委高俊宏默示，于今也无定论，“应该是由私家菜演变而来。”他提到，粤菜中着实有一齐“肚包鸡”，但它主料为猪肚、鸡项，这和电视剧中整只鸡齐塞进肚中的作念法还不同样。

　　记者从网上搜索而已了解到，肚包鸡这说念菜，江宁及四川等地齐有，作念法不一。

　　高俊宏称匡师父的作念法“创意很好”，但所选主料、辅料最终也曾要以糟践者的口味为意料圭臬。

　　高俊宏默示爱色堂，餐饮文化的发展离不开各代厨师的改革，肚包鸡何如作念应该并无固定程式，惟一菜品养分高、口感好即是顺利的。